под редакцией академика РАН В. А. Тутельяна, академика РАН Д. Б. Никитюка

Нутрициология и клиническая диетология : национальное руководство / под редакцией академика РАН В. А. Тутельяна, академика РАН Д. Б. Никитюка. - 2-е изд. - Москва : ГЭОТАР-МЕДИА, 2024. - 1002, [6] с. : рис., табл. ; 25 см. - (Национальные руководства). - Предм. указ.: с. 996-1002. - 1500 экз. - ISBN 978-5-9704-8558-3 (в пер.)

Во втором издании руководства представлены современные вопросы здорового, лечебного питания, качества и безопасности пищи. Теоретические аспекты нутрициологии включают характеристику энергетического, белкового, липидного и углеводного обмена, обмена витаминов, макро- и микроэлементов. Освещены особенности питания взрослого населения, беременных, кормящих матерей, детей дошкольного и школьного возраста, лиц пожилого возраста, спортсменов и др. Особое внимание уделено немедикаментозному лечению (диетотерапии) различных заболеваний, в том числе алиментарно-зависимых. Руководство отражает современное состояние проблемы качества и безопасности пищи. Издание предназначено врачам-терапевтам, диетологам, гастроэнтерологам, эндокринологам, гигиенистам, эпидемиологам и другим специалистам, а также студентам старших курсов медицинских вузов, интернам, ординаторам, аспирантам.